碧螺春
        碧螺春产于江苏省吴县太湖的洞庭山一带，所以又叫“洞庭碧螺春”。相传采茶姑娘把采下的茶叶放在胸口的衣襟内，新鲜的嫩叶因受热挥发出浓香，采茶姑娘连呼“吓煞人哉”，故称“吓煞人香”。后来康熙皇帝南下苏州，下榻在太湖边，苏州地方官员以此当地名茶进献，康熙嫌这个名字不太文雅，赐题“碧螺春”为名。
   碧螺春是茶中的精品。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6万～7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，有“三鲜”（香鲜浓、味鲜醇、色鲜艳）之称。碧螺春花香果味，沁人心脾，别具一番风味。