君山银针

       君山银针产于洞庭湖中的君山小岛上，条索纤秀，满披银毫，芽身金黄，被誉为“金香玉”。君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。

       君山银针采摘开始于清明前三天左右，直接从茶树上拣采芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白布。

       君山银针属芽茶，茶树品种优良，树壮枝稀，每斤银针茶约2.5万个芽头。冲泡后，汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽。根据芽头肥壮程度，君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。用洁净透明的玻璃杯冲泡芽头朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达到三次，故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，历来传为美谈。